酸菜吃之前要不要洗 如何保存

来源: 美食999 发布时间: 2018-06-07 13:52:54 浏览: 0 评论: 0 所属专题:

酸菜,这个是很多人都是不陌生的,是很多人都是喜欢吃的,可美味了,那么这个酸菜吃之前要不要洗?如何保存:

酸菜吃之前要不要洗:

酸菜在食用之前必须清洗几遍,再挤干水分后才能用来做菜。

超市里购买的成品酸菜中,毫无疑问会含有苯甲酸钠等防腐剂,质量不好的酸菜还有可能含有沙粒,不洗上几遍是绝对不行的。

农家自己做的酸菜虽然干净卫生,而且不含苯甲酸钠等防腐剂,食用之前也是需要洗的。因为酸菜本身的咸味较重,不洗上几遍,做出的菜肴就比较咸。

清洗酸菜的正确方法是用清水漂洗,多洗几遍再挤干水分才能使用。另外,洗酸菜切忌使用热水,因为热水会冲淡酸菜的本味。

酸菜如何保存:

保存酸菜的方法与步骤

1、把腌好的酸菜从缸里取出来,沥去汤汁后切成酸菜丝。如果酸菜比较酸的话,就再放到开水里过一遍再切成丝。

2、接下来我们要把酸菜的水分挤干,捏成碗口大小的酸菜团子。

3、把酸菜团子分别装入保鲜袋,一只保鲜袋装一个酸菜团子。

4、好以后放到冰箱里冷冻起来就行了,需要吃的时候再取出来解冻。

操作要点:

1、已经有些烂的酸菜就不要冷冻了,挑出来扔掉吧。

2、尽量把酸菜里面的水分挤干净,然后再装入保鲜袋里。

3、保鲜袋里的空气要尽量挤干净,空气越少保存效果就越好。

酸菜一般来说是比较咸的,吃之前还是要清洗一下的,要注意保存的方法。

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