花椒

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花椒知识点聚焦

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花椒含有柠檬烯、花椒素,并含有不饱和有机酸及挥发油成分。花椒还含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等营养物质。

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花椒好坏的鉴别:正品:为2-3个上部离生的小骨朵果集生于小果梗上,每一个骨朵果沿腹缝线开裂,直径0.4-0.5厘米,外表面紫色或棕红色,并有多数疣状突起的油点。内表面呈淡黄色,光滑。

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花椒是中国特有的香料,位列调料“十三香”之首。它是芸香科植物花椒的果皮,具有特殊的强烈气味,味麻而持久。花椒气味芳香,可除各种肉类的腥膻臭气,能促进唾液分泌,增加食欲。

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花椒

花椒的功效与作用
花椒的药用价值
花椒好坏的鉴别
花椒的作用