芋头

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芋头知识点聚焦

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芋头生长于热带和温带地区,原产于东南亚,芋头的种植历史可以追溯到4000~7000年前。芋头有100多个品种,一些是椭圆形的,像红薯一样,另一些是圆的。芋头植株能长至1.8米高,叶子非常大,芋头呈球状,有一层厚厚的、深色并带环状的表皮,上面凹凸不平并有许多毛。美食百科网重点为大家介绍芋头的营养价值。

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芋头必须烹食,因其含有不可消化的淀粉和草酸钙盐晶体,草酸钙盐晶体是一种只能在烹制过程中才能中和的有苦味和刺激性的物质。烹制的时候,芋头的肉会变成灰色或紫红色。芋头趁热食用味道很好,而冷却后其肉质会有变化

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芋头又称芋艿,口感细软,绵甜香糯,易于消化,营养价值近似于土豆,是一种很好的碱性食品。既可作为主食蒸熟蘸糖食用,又可用来制作菜肴、点心。

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词条目录

芋头

芋头的功效与作用
芋头的营养价值
芋头的做法及吃法
芋头的营养与药用价值